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崗位職責 一、產品研發(fā)與創(chuàng)新 1.主導棗類食品的配方研發(fā)、工藝優(yōu)化及新品開發(fā)。 2.研究市場趨勢和消費者需求，結合傳統工藝與現代技術開發(fā)差異化產品。 3.負責原料篩選、口感測試、保質期實驗等全流程研發(fā)管理。 4.建立健全產品中心各項管理制度和工作流程，涵蓋產品研發(fā)、測試、生產、市場推廣、質量控制等環(huán)節(jié)，監(jiān)督制度執(zhí)行情況，定期評估并優(yōu)化，保障產品管理工作高效有序開展。 5.定期評估產品市場表現和盈利能力，對處于衰退期的產品及時做出停產或改進決策，合理調整產品組合，優(yōu)化資源配置，確保公司產品結構持續(xù)優(yōu)化，實現產品價值最大化。 二、技術標準與質量控制 1.制定產品生產工藝標準、操作規(guī)程（SOP）及質量控制體系。 2.對接生產部門，解決量產過程中的技術問題（如褐變控制、水分活度調節(jié)等）。 3.確保產品符合國家食品安全標準（GB）、SC認證及出口法規(guī)要求。 4.建立完善的產品質量管控體系，制定從原材料采購、生產加工到成品出廠的全流程質量標準和檢驗規(guī)范，確保產品符合食品安全標準（GB 7099等），主導應對市場抽檢、客訴危機。 5.組織開展質量改進活動，推動質量控制技術創(chuàng)新和管理方法優(yōu)化，持續(xù)提升產品質量穩(wěn)定性和可靠性。建立短保產品臨期預警機制，優(yōu)化退貨處理流程（如臨期品轉特渠銷售）。 三、項目管理與成本優(yōu)化 1.主導研發(fā)項目立項、進度跟蹤及成果驗收，控制研發(fā)成本。 2.優(yōu)化生產工藝，降低原料損耗及生產成本。 3.分析渠道數據（KA賣場、電商、社區(qū)團購），制定差異化產品策略（如便利店小規(guī)格裝、電商家庭裝）。 四、團隊管理與協作 1.組建并管理研發(fā)團隊（包括食品工程師、技術員等），制定績效考核目標。 2.跨部門協同市場、生產、采購部門，推動新品上市及技術轉化。 五、行業(yè)研究與技術支持 1.跟蹤食品行業(yè)新技術（如非熱殺菌、鎖鮮技術等），推動技術升級； 2.為銷售團隊提供技術培訓，解答客戶專業(yè)問題。 3.監(jiān)控行業(yè)趨勢（如健康化、場景化零食），提出爆款產品方向； 任職資格 一、教育背景 1.本科及以上學歷，食品科學、農產品加工、生物工程等相關專業(yè)。 2.持有食品工程師、高級工程師職稱者優(yōu)先。 二、工作經驗 1.5年以上食品研發(fā)經驗，3年以上團隊管理經驗。 2.熟悉棗類/蜜餞/休閑食品研發(fā)全流程，有成熟產品落地案例。 三、專業(yè)技能 1.精通食品加工工藝（如蒸煮、烘干、無菌包裝等）及食品添加劑應用。 2.熟悉HACCP、ISO 22000等質量管理體系，能獨立編寫技術文檔。 3.熟練使用實驗設備（質構儀、水分測定儀等）及數據分析工具。 四、軟性能力 1.具備創(chuàng)新思維和市場敏銳度，能快速響應消費趨勢。 2.優(yōu)秀的跨部門溝通能力和項目管理能力。 3.責任心強，能適應研發(fā)周期壓力。 五、加分項 1.熟悉棗原料特性及產地供應鏈資源。 2.有功能性食品（如益生菌棗制品）研發(fā)經驗。 3.發(fā)表過食品類核心期刊論文或擁有專利。