【崗位職責?】
1、產品制作?
(1) 負責制作各類烘焙產品,涵蓋面包(包含面包卷)、早餐甜點、裱花蛋糕(如慕斯蛋糕、芝士蛋糕、千層蛋糕)、翻糖蛋糕、歐式面包、花式小甜點、甜品等。
(2) ?協助門店確保面包與蛋糕的供應充足,充分滿足門店運營及客人的實際需求。?
2、新品研發?
(1) 根據新品研發需求,積極參與面包、西點及蛋糕等新產品的研發與制作工作。?
(2) 密切關注烘焙行業的市場流行趨勢,廣泛收集同業信息與研發素材,為新品研發提供有力支持。?
3、衛生與安全保障?:在整個制作過程中,嚴格保證工作區域和設備的清潔與衛生,切實遵守食品安全相關標準與規范,確保所制作產品的安全性。
【任職要求】:
1. 經驗豐富:擁有 5年以上精品面包烘焙專業經驗;
2. 背景契合:具備知名精品/新式面包店 工作背景的優先,熟悉其產品風格和品質標準;
3. 技術扎實: 精通各類歐包、法式、日式等新式面包的制作工藝;
4. 流程規范: 具備 SOP(標準作業程序)的制定、執行或優化經驗,注重生產流程的規范化和一致性;
5. 研發協作:積極主動配合產品研發工作,能提出建設性意見并參與新品測試與定型。