職位描述
魯菜酒店酒樓
崗位職責：
在廚師長的領導下，負責各種中餐菜品的烹飪工作，嚴格按照菜式規(guī)定烹制菜肴，保證出品質量。
熟悉各種原材料的名稱、產地、特點等，隨價格淡旺季，隨時更換菜式。同時，需要協(xié)助廚師長檢查驗收購進貨源的鮮活、質量、數量是否符合要求。
服從廚師長的工作調配，合理分工，完成日常散客及筵席的起菜。
每天與前廳保持密切聯(lián)系，隨時掌握賓客對廚房出品的意見、建議，以便及時改進。
熟練標準地烹制廚房研究制定的季節(jié)、月、周、日特色菜。
熟悉原料、配料、調料的使用，掌握各種烹飪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點及特性。
開餐前檢查所用烹飪材料是否準備妥當，如燃料、調味料、小料用具、廚具等，并保持所有用具的清潔衛(wèi)生。
開餐時隨時督導打荷的操作規(guī)范及裝盤裝飾、分菜情況和出品質量，同時關注上菜程序。
餐后要根據要求進行各項收尾工作，特別是安全措施的落實。
工作地點
威海榮成市榮成那香海人假日酒店
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職位發(fā)布者
莊女士/人事
昨日活躍立即溝通
山東萬恒置業(yè)投資有限公司山東萬恒置業(yè)投資有限公司成立于2011年，為南京明月集團全資子公司，是一家集房地產開發(fā)與經營、物業(yè)管理、基礎工程建設等于一體的多元化民營企業(yè)。公司以“對社會負責、對客戶負責、對員工負責、對企業(yè)負責”為企業(yè)文化，以“以人為本、以才為本；德才兼?zhèn)洌缘聻橄取睘槿瞬庞^，現有員工近千人。山東萬恒置業(yè)投資有限公司傳承明月集團“建筑幸福生活”的經營理念，發(fā)運運營的那香海國家AAAA級景區(qū)，集大海、沙灘、溫泉、海島、森林、天鵝湖六大稀缺資源于一體，產業(yè)板塊涉及地產開發(fā)、旅游度假、養(yǎng)生康養(yǎng)、酒店餐飲等，每年接待游客近百萬人次。2018年，公司榮獲“威海市財稅貢獻50強”企業(yè)榮譽稱號，2019年獲批山東省服務業(yè)特色小鎮(zhèn)培育單位。 2020年，那香海深度聚焦“大健康+旅游度假”產業(yè)，細分八大產業(yè)體系，規(guī)劃六大功能板塊，全方位構建旅游度假、養(yǎng)生康養(yǎng)、教育研學三大目的地，建設一座“生命、生態(tài)、生產、生活”全面協(xié)調發(fā)展的幸福夢想之城。現因公司項目大力開發(fā)建設，誠邀社會精英共同參與，共同努力，共創(chuàng)未來。聯(lián)系電話：0631-7860082，聯(lián)系地址：威海榮成港西鎮(zhèn)那香海國際旅游度假區(qū)。
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