職位描述
包吃包住五險一金績效獎金
一、崗位職責：
1、制定廚房管理制度、操作流程、制定各崗位職責，了解各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保各門店廚房工作的正常運作；
2、制定各門店菜單，操作流程、菜品知識簡易表.菜品成本卡.確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率；
3、收集客人對食品質量的意見，不斷研制、創新菜式；
4、熟悉原材料種類、產地、特點、價格，時令品種，掌握貨源供應質量、價格，對重要的貨物采購，要親自與采購部聯系并親自驗收；
5、巡視各門店廚房工作情況，合理調派人力和技術力量，統籌各個工作環節；
6.抓好員工隊伍的整體建設，熟練掌握員工的思想狀況，工作表現及業務水平，加強員工職業道德教育持之以恒的培訓、考核和選拔人才，組織各種活動，激發員工的工作積極性，加強集體凝聚力。 7、巡查各門店廚房的衛生，檢查食品質量，把好食品衛生安全質量關。
二、任職要求：
1、工作經驗8年以上，善于管理廚師團隊、成本把控、人才培養；
2、中餐連鎖餐飲企業區域總廚3年以上工作經驗
3、工作穩定高
工作地點
南京江寧區鋪崗街
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職位發布者
武文娟/人事經理
立即溝通
江蘇漢資餐飲集團有限公司我司全稱為“江蘇漢資餐飲管理有限公司”，公司總部位于南京市江寧區，占地近萬平。總部功能包括了辦公、住宿、生產加工與配送三位一體。目前公司擁有四個大眾餐飲品牌——“花津浦”韓國料理、“麻辣盛艷”川式香鍋、“晉家門”西北中餐，“花味”烤肉，總計2000余人、目前共計70余家門店，以南京為中心、輻射200公里半徑以內的周邊城市。在當前互聯網發達、電商蓬勃崛起從而各種傳統商業飽受沖擊的背景之下，結合國家遏制高檔餐飲消費的政策導向，此時正是傳統中餐業態中時尚餐飲發展的大好機會，而我司目前也已初具規模打出了品牌知名度，未來以登陸滬、浙并逐步覆蓋華東為目標，因此正期待務實睿智的高端人才加入，從而把握戰略發展方向、規范企業運作、夯實盈利模式，繼而走出新高！
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