崗位職責:
1.全面負責熱烹車間的日常管理工作(校餐的生產),
2.校餐學生餐菜單的制定,營養成分合理搭配
3. 原材料成本的控制,嚴格控制成本在預算之內
4. 生產過程中每個環節的品質把控,出品要達到標準
5. 負責廚師團隊自身建設,協調與其它部門的以及本部門內部的各類關系,打造高質量高戰斗力的團隊
6.做好車間的安全管理工作和設備維護保養工作,杜絕生產事故的發生
7. 做好每月的菜單分析、客情分析、滿意度分析
任職要求:
1. 年齡28至50歲
2. 要有學生營養餐的工作經驗,有大型央廚的工作
3.要有廚師長的工作經歷
4.懂基本電腦操作
需具備能力:
1、學生餐出餐品質把控和提升
2、學生餐成本核算更加精準
3、 熱烹團隊整體狀態和技術提升