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崗位職責： 1.?生產組織管理?：全面負責會所廚房團隊建設、工作安排、廚務管理及與前廳的各項協作事宜。 2.?菜品出品管理?：負責廚房菜肴主料、配料、調料量化、烹飪方法、出品的監督、檢查、協調，控制成本并定期對菜品做出成率核算，按公司流程標準操作出餐。 3.廚房開當管理：開餐前檢查各部門備貨情況，保證出品，質量，份量，速度達標，從上班開始各部門對講機和前廳保持暢通。 4.廚房績效管理：對每周每月工作目標完成情況及績效問題進行考核、調整、解剖、分析和總結。 5.貨物進出把控：對所有貨物的申購把關和驗收質量把關，確保貨物正常循環。 6.設備消費管理：督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用維護和科學管理，確保設備正常運行。按照4D的標準管理好廚房的衛生，定點定位及消防安全等工作。 7.前后協助管理：督導后廚人員與前餐人員密切協作，配合菜品營銷、線上點評、客訴處理等提高顧客滿意度。 8.人才技能培訓：定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業務培訓考核，孵化技術人才，制定廚房員工培訓計劃并負責實施。 任職條件?： 1.?管理能力?：具備良好的組織、協調和管理能力，能夠有效地指揮和管理廚房的各項工作。 2.?技術能力?：技術功底扎實，精通五年以上川湘類菜系餐飲企業工作經驗及高端中餐美食制作，能不斷創新菜品，滿足顧客的口味需求。 3.?溝通能力?：具備良好的溝通與表達能力，能夠有效地激勵員工并傳授專業知識。 4.?責任心強?：具有高度的責任感，對食品質量和廚房安全負責，確保菜品的高質量和廚房的安全運營。 5、?經驗要求?：年齡40歲以下為佳，長期深入后廚一線管理，具備嫻熟的技能和高端餐飲管理經驗（有大酒店工作經歷尤佳），擔任過中餐廚師長及以上職務，具有相應的行業人脈資源。? 薪資詳情 薪資范圍：8000-13000元/月（薪資面議0 提成方式：銷售額提成；績效獎金，管理股份（事業合伙人）