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1、執行總經理的工作指令，并向其負責和報告工作。 2、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常開展。 3、負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗，有人，有服務。 4、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，合理組織人力，實行規范服務，保持優質服務水平，并開展學先進找差距活動。 5、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。 6、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用，做好財產物料三級賬和物料用品的領用，報關及耗用報損工作。 7、建立良好的協作關系，溝通與廚房的聯系，協調進行工作。并以市場為導向做好市場調研，不斷提高餐廳促銷措施。 8、了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員，積極做好各種菜點的推薦工作。 9、堅持服務現場的管理，檢查和監督員工嚴格按照餐廳服務規章和質量要求，做好各項工作，確保安全、優質、高效。 10、保持餐廳設備設施整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見。 11、負責處理客人對餐廳服務工作的意見，建議和投訴，認真改進工作。 12、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。 13、努力執行公司總部發布的規章制度和相關要求。