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崗位職責： 1. 負責廚房的經營管理工作，執行各項規章制度； 2. 負責廚房的日常工作，保證高質量的工作水準； 3. 參與制定廚房的工作計劃、經營預算和經營成本分析，實施有效的成本控制和財務監控； 4. 了解和掌握市場行情，飲食信息和同行業的情況，根據不同季節推陳出新。 5. 負責與前廳的協調工作及與其他相關部門的溝通協作，協調好前廳服務和廚房供應的關系，提高工作效率； 6. 督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理； 7. 抓好成本核算，掌握好售價，控制好成本和毛利率； 8. 完成上級交辦的其他事務。 任職資格： 1．50歲以下，中專及以上學歷，專業烹飪學校畢業，持有高級以上廚師證書。 2．10年以上粵菜廚師經驗，擅長京魯菜優先，5年及以上廚師長同等管理職位工作經驗。 3．具備較深厚的菜系理論與實務知識，熟悉各類菜系產品特點，有良好的菜品研發能力； 有較強的分析判斷能力，對餐飲廚務體系有較深的認知，對廚務菜品技術、研發、成本、品控有豐富的工作閱歷；有良好的職業操守及團隊合作精神，溝通能力及責任心強。