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一、教育背景與專業知識： 1、核心：食品科學與工程、發酵工程、生物工程、釀酒工程、化學工程等相關專業本科及以上學歷。 加分：碩士或MBA學歷；持有國家級釀酒師/品酒師（尤其是果酒方向）證書；系統學習過質量管理體系（ISO 9001, ISO 22000, HACCP, FSSC 22000等）和安全生產管理。 2、行業知識深度： 1）精通果酒的釀造工藝原理、流程（原料處理、發酵、澄清、陳釀、調配、過濾、灌裝、殺菌）。 2）深刻理解不同水果原料的特性及其對工藝和風味的影響。 3）掌握發酵微生物學知識，熟悉酵母菌種選育、管理及發酵過程控制。 4）熟悉果酒質量控制的關鍵點（理化指標、微生物指標、感官品評）。 5）了解果酒生產設備（破碎、壓榨、發酵罐、過濾機、灌裝機、殺菌設備等）的原理、操作和維護。 6）熟悉食品/酒類行業相關法律法規、國家標準（GB）及行業標準（尤其是果酒標準）。 二、工作經驗： 1、核心：8年以上酒類（優先果酒，其次葡萄酒、清酒、黃酒或其他發酵酒）生產制造行業經驗。 2、關鍵經歷： 5年以上生產管理或工廠運營管理經驗（生產經理、廠長助理、技術總監等角色），全面負責過生產線的運營。 3、必備經驗： 1）成功領導過工廠的日常生產運營，確保產量、質量、交期目標達成。 2）豐富的成本控制（原材料、能耗、人工、損耗）和效率提升（OEE優化）經驗。 3）主導或深度參與過食品安全與質量管理體系的建立、運行、維護和內外部審核。 4）有新產品導入或工藝改進項目的成功經驗。 5）處理過生產過程中的突發事件和危機（如質量問題、設備故障、安全事故）。 6）具備供應鏈管理（特別是生鮮水果原料的季節性供應管理）經驗者優先。 7）有自動化、智能化生產線管理經驗者優先。 三、核心技能： 1、生產運營管理： 精通生產計劃與排程、現場管理（5S/6S）、精益生產、設備管理（TPM）、庫存管理（WIP, 成品）。 2、質量管理：精通質量策劃、質量控制、質量保證和質量改進方法；熟練運用質量工具（如SPC, FMEA, 因果圖等）；能組織進行感官品評。 3、食品安全管理：深刻理解并嚴格執行HACCP原理；熟悉GMP規范；具備處理食品安全事件的能力。 4、成本控制與預算管理：強大的成本意識，精通成本分析、預算編制與執行監控。 5、技術能力： 能深入理解工藝技術，指導解決生產中的技術難題；具備一定的設備故障判斷能力。 6、團隊領導與管理： 優秀的團隊建設、激勵、培養和沖突管理能力；能建立高效協作的生產團隊。 7、 溝通協調：出色的跨部門溝通協調能力（與采購、研發、銷售、市場、財務、人事等），以及與供應商、外部審核機構、政府監管部門的溝通能力。 8、問題解決與決策：強大的分析能力、邏輯思維和快速決策能力，能在壓力下有效解決問題。 9、持續改進：強烈的改進意識，能推動精益改善項目、技術創新和管理優化。 10、基礎IT技能：熟練使用辦公軟件，了解MES/ERP系統在生產管理中的應用。 四、關鍵能力： 1、戰略思維與執行力： 能將公司戰略轉化為具體的生產運營策略和目標，并確保有效落地執行。 2、風險意識與合規性：對生產安全、食品安全、環保合規有極高的敏感度和敬畏心，確保工廠運營完全合規。 3、商業敏感度：理解市場動態、產品定位和成本結構對生產的影響，能平衡質量、成本、效率。 4、變革管理：能夠引導團隊適應新工藝、新設備、新體系帶來的變化。 5、抗壓能力與韌性： 能夠應對生產高峰期、突發狀況和業績壓力。 五、個人特質： 1、高度責任心與敬業精神： 對產品品質、工廠安全和員工福祉高度負責。 2、嚴謹細致： 對工藝流程、質量標準、數據記錄要求嚴格，注重細節。 3、務實求真：腳踏實地，深入一線，基于事實和數據做決策。 4、誠信正直：堅持原則，遵守職業道德和公司制度。 5、學習能力： 持續關注行業新技術、新法規、新趨勢，并主動學習應用。 6、領導魅力： 能夠以身作則，贏得團隊信任和尊重，營造積極向上的工作氛圍。 7、對果酒的熱情：對果酒產品和文化有真正的興趣和熱情，是加分項。