職位描述
包吃包住全勤獎(jiǎng)餐飲服務(wù)
一、客戶服務(wù)管理
- 客戶接待與服務(wù)
- 負(fù)責(zé)餐廳的迎賓工作，確保顧客從進(jìn)門到就座的整個(gè)過程都能感受到熱情和專業(yè)的服務(wù)。
- 監(jiān)督餐廳服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量，確保每位顧客都能得到及時(shí)、周到的服務(wù)。
- 處理顧客投訴和建議。當(dāng)顧客提出投訴時(shí)，前廳主管需要迅速介入，了解情況并妥善解決，確保顧客滿意。
-
- 客戶關(guān)系維護(hù)
- 建立和維護(hù)顧客檔案，記錄顧客的偏好和特殊需求，以便提供個(gè)性化的服務(wù)。
- 定期回訪顧客，了解他們的用餐體驗(yàn)，收集反饋意見，以不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
-
- 餐廳日常運(yùn)營(yíng)
- 制定餐廳的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，包括座位安排、預(yù)訂管理等。
- 監(jiān)督餐廳的日常運(yùn)營(yíng)流程，確保各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)得到嚴(yán)格執(zhí)行。
- 管理餐廳的預(yù)訂系統(tǒng)，確保預(yù)訂信息準(zhǔn)確無誤，并及時(shí)與顧客確認(rèn)預(yù)訂情況。
-
- 成本控制
- 控制餐廳的運(yùn)營(yíng)成本，包括人力成本、物料成本等。
- 監(jiān)控餐廳的物料消耗情況，確保物料的合理使用，避免浪費(fèi)。
-
- 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)
- 招聘和選拔前廳服務(wù)人員，根據(jù)餐廳的業(yè)務(wù)需求，選擇合適的服務(wù)員、領(lǐng)班等人員。
- 組織前廳人員的培訓(xùn)，包括新員工入職培訓(xùn)和在職員工的技能提升培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容可以涵蓋服務(wù)禮儀、菜品知識(shí)、溝通技巧等。
- 培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神，通過組織團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、開展服務(wù)競(jìng)賽等方式，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。
-
- 人員考核與激勵(lì)
- 建立合理的人員考核制度，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、服務(wù)質(zhì)量、顧客反饋等方面進(jìn)行考核。
- 對(duì)員工進(jìn)行激勵(lì)，包括物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)。
-
- 餐廳環(huán)境維護(hù)
- 確保餐廳的環(huán)境整潔、舒適，包括餐廳的清潔、布置等。
- 監(jiān)督餐廳的設(shè)備維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。
-
- 衛(wèi)生管理
- 制定餐廳的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括餐具消毒、食品衛(wèi)生等。
- 監(jiān)督餐廳的衛(wèi)生執(zhí)行情況，定期檢查餐廳的衛(wèi)生狀況，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
-
- 內(nèi)部協(xié)調(diào)
- 與廚房部門密切配合，確保菜品的及時(shí)供應(yīng)和服務(wù)質(zhì)量。
- 與后廚、財(cái)務(wù)等部門保持良好溝通，確保餐廳運(yùn)營(yíng)的順暢。
-
- 外部協(xié)調(diào)
- 與供應(yīng)商溝通，確保餐廳的物料供應(yīng)及時(shí)、質(zhì)量可靠。例如，與餐具供應(yīng)商協(xié)商價(jià)格和供應(yīng)時(shí)間，確保餐廳的運(yùn)營(yíng)需求。
- 與周邊商家或社區(qū)建立良好關(guān)系，開展合作活動(dòng)，提升餐廳的知名度和影響力。
-
工作地點(diǎn)
成都武侯區(qū)卓錦饌·二十四節(jié)氣菜(金融城店)
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