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烘焙主管的崗位職責： 1、 人員管理 負責烘焙團隊的日常管理，包括員工的工作安排、考勤管理和績效評估等，以提高團隊整體工作效率和工作質(zhì)量。 組織員工培訓，提升員工的烘焙技能和服務水平，幫助新員工熟悉工作流程和規(guī)范。 2、生產(chǎn)管理 制定烘焙生產(chǎn)計劃，根據(jù)銷售情況和庫存狀況，合理安排生產(chǎn)任務，確保產(chǎn)品供應充足且新鮮度高。 把控產(chǎn)品質(zhì)量，嚴格執(zhí)行烘焙食品的制作標準和工藝流程，定期檢查產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品符合食品安全標準和企業(yè)的質(zhì)量要求。 管理烘焙原材料和設(shè)備，負責原材料的采購計劃制定、庫存管理，確保原材料的質(zhì)量和供應穩(wěn)定；同時，負責烘焙設(shè)備的日常維護和保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運行。 3、銷售與客戶服務 了解市場需求和客戶反饋，根據(jù)市場動態(tài)和客戶意見，及時調(diào)整產(chǎn)品種類和口味，以滿足客戶需求，提高客戶滿意度。 協(xié)助銷售團隊進行產(chǎn)品推廣和促銷活動，提供專業(yè)的產(chǎn)品介紹和建議，促進產(chǎn)品銷售。 4、成本控制與利潤管理 監(jiān)控生產(chǎn)成本，包括原材料成本、人工成本和設(shè)備損耗等，采取有效的成本控制措施，降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)利潤。 分析銷售數(shù)據(jù)和成本數(shù)據(jù)，制定合理的價格策略和銷售方案，提高產(chǎn)品的市場競爭力和盈利能力。