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崗位職責: 1. 餐具清洗消毒：嚴格按照標準流程，對使用后的餐飲具進行收集、分類，使用專用洗滌劑徹底清洗油污、殘渣，確保無食物殘留。采用高溫、蒸汽、化學消毒等符合衛生規范的方式對清洗后的餐飲具進行消毒，消毒后按類別整齊存放于專用保潔柜，定期檢查保潔柜密封性和清潔度，防止二次污染。 2. 原料挑選：依據菜品制作標準與要求，對采購食材進行嚴格篩選，保證用于烹飪的食材新鮮、優質。 3. 分類處理：按照食材特性與烹飪需求進行分類，確保食材預處理符合后續加工規范 。 4. 清洗：將挑選分類后的食材置于專用清洗設備或水池中，使用流動清水進行沖洗。針對不同食材采用不同清洗方法。 5. 切割整理：根據菜品的烹飪要求，對清洗后的食材進行適度切割、符合烹飪標準，提高烹飪效率與菜品美觀度。 任職要求: 1. 責任意識：能正確使用洗碗機、切菜機、絞肉機、鋸骨機等粗加工設備，熟悉設備的安全操作規范和日常維護方法，工作細致認真，具備高度的責任心，嚴格按照操作流程和標準執行洗消任務，對食品安全和環境衛生負責。 2. 安全意識：熟悉清潔消毒用品的安全使用規范，能夠識別和規避工作中的安全風險（如化學品灼傷、設備漏電等），發生突發情況時懂得基本應急處理方法。 3. 服務意識：能接受彈性工作制，具備良好的服務意識，能夠主動配合其他崗位工作，及時響應廚房、餐廳的衛生需求，保障經營活動順利開展。