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崗位職責(zé)： 1、統(tǒng)籌食堂廚房運(yùn)營(yíng)：負(fù)責(zé)每日早、中、晚餐的菜品制作與出餐管理，確保準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)，滿(mǎn)足師生用餐需求； 2、食品安全與衛(wèi)生：嚴(yán)格監(jiān)督食材驗(yàn)收、存儲(chǔ)、加工全流程，落實(shí)“明廚亮灶”要求，定期檢查廚房衛(wèi)生（餐具消毒、垃圾處理等），杜絕食品安全隱患； 3、營(yíng)養(yǎng)與口味把控：結(jié)合學(xué)生年齡段（如中小學(xué)生/大學(xué)生）制定每周菜單，兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡（蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素搭配）與大眾口味（清淡不油膩、避免辛辣刺激）； 4、成本與效率管理：合理控制食材采購(gòu)成本與損耗，優(yōu)化備餐流程（如錯(cuò)峰備菜、減少剩飯），配合學(xué)校后勤部門(mén)完成月度成本核算； 5、團(tuán)隊(duì)管理與協(xié)作：培訓(xùn)與督導(dǎo)幫廚、切配等崗位員工，提升操作規(guī)范性。 任職要求 1、2年以上學(xué)校食堂、團(tuán)餐廚房管理經(jīng)驗(yàn)（有中小學(xué)/高校食堂背景者優(yōu)先）； 2、熟悉《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，身體健康，可以提供1月內(nèi)體檢報(bào)告，持有有效健康證、食品安全管理員證書(shū)； 3、擅長(zhǎng)制作大眾家常菜（如紅燒肉、番茄炒蛋、清炒時(shí)蔬等），能開(kāi)發(fā)學(xué)生喜愛(ài)的“網(wǎng)紅菜品”（如芝士焗飯等）； 4、溝通耐心細(xì)致，能理解師生需求（如過(guò)敏餐、特殊餐食），配合學(xué)校完成節(jié)假日加餐（如中秋月餅、冬至餃子）； 5、責(zé)任心強(qiáng)，適應(yīng)學(xué)校固定工作節(jié)奏（寒暑假可享帶薪輪休）。