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1. 運營管理 (1) 制定餐廳年度/月度經營計劃，監督執行并達成營收目標。 (2) 優化餐廳運營流程（前廳接待、后廚出餐、衛生安全等），提升效率。 (3) 處理突發事件（如客戶投訴、設備故障、食品安全問題）。 2. 菜品與服務質量 (1) 監督菜品出品標準，定期與廚師長溝通優化菜單。 (2) 檢查服務流程（如翻臺率、上菜速度、禮儀規范），確保客戶體驗。 (3) 定期收集顧客反饋，調整服務細節。 3. 成本控制 (1) 管控食材采購、庫存管理及人力成本，定期分析財務報表。 (2) 制定節能降耗措施（如水電氣、餐具損耗）。 (3) 審核供應商報價，確保采購性價比最優。 4. 人員管理 (1) 負責餐廳員工的招聘、培訓、排班及績效考核。 (2) 搭建高效團隊，提升員工服務技能與工作積極性。 (3) 處理員工沖突，維護良好的工作氛圍。 5. 營銷與客戶關系 (1) 策劃促銷活動（節日套餐、會員優惠等），提升客流量。 (2) 維護VIP客戶關系，定期回訪收集意見。 (3) 與市場部協作，制定線上線下推廣策略。 6. 合規與安全 (1) 確保餐廳符合衛生、消防、食品安全等法律法規。 (2) 定期組織員工安全培訓，落實應急預案（如火災、食物中毒）。 四、任職資格 1. 教育背景 大專及以上學歷，酒店管理、餐飲管理、市場營銷等相關專業優先。 2. 工作經驗 (1) 5年以上餐飲行業經驗，3年以上管理崗位經驗（中西餐廳、酒店餐飲等）。 (2) 熟悉餐飲供應鏈、成本核算及服務標準化流程。 3. 核心能力 (1) 經營能力：精通餐廳P&L管理，熟悉市場定價策略。 (2) 領導力：擅長團隊管理與跨部門協作。 (3) 溝通能力：優秀的客戶關系維護與談判技巧。 (4) 抗壓能力：能適應高強度工作，靈活應對突發情況。 4. 證書要求（加分項） 食品安全管理員證、健康證、餐飲職業經理人資格證。 5. 其他要求 能適應早晚班、節假日工作，具備敏銳的市場洞察力。