職位描述
肉制品調(diào)味品牛肉制品配方研發(fā)熟加工產(chǎn)品開發(fā)廚師經(jīng)驗(yàn)肉制品熟加工
下設(shè)直營連鎖門店：鮮牛肉零售專賣店與牛肉輕餐飲門店
崗位職責(zé)：
1.主導(dǎo)牛肉相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)，深度調(diào)研市場需求與消費(fèi)趨勢，結(jié)合公司定位，完成產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)、工藝流程規(guī)劃及標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書（SOP）編制，確保產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全達(dá)標(biāo);
2.持續(xù)優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品配方與生產(chǎn)工藝，通過技術(shù)改進(jìn)、流程再造等方式，降低生產(chǎn)成本，提升生產(chǎn)效率；定期推出季節(jié)性或區(qū)域特色產(chǎn)品，增強(qiáng)市場競爭力;
3.有工廠資源，統(tǒng)籌生產(chǎn)計(jì)劃安排、設(shè)備布局規(guī)劃及產(chǎn)能預(yù)估，保障產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)，滿足市場需求;
4.開發(fā)優(yōu)質(zhì)食材、設(shè)備供應(yīng)商，建立長期合作關(guān)系，優(yōu)化采購流程，降低采購成本，提升供應(yīng)鏈效率;
5.開展市場調(diào)研，分析競品動態(tài)、消費(fèi)者需求變化，為產(chǎn)品研發(fā)提供數(shù)據(jù)支撐與方向指引;
6.收集門店反饋，快速響應(yīng)市場需求，對產(chǎn)品進(jìn)行迭代優(yōu)化，提升產(chǎn)品市場適應(yīng)性;
7.領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
任職資格：
1.大專以上學(xué)歷，具備3-5年以上餐飲產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗(yàn)與供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)，主導(dǎo)過完整產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)目；
2.熟悉各種牛肉調(diào)理品、熟加工、深加工等制品經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；
3.有工廠資源優(yōu)先，能夠統(tǒng)籌生產(chǎn)計(jì)劃安排、設(shè)備布局規(guī)劃及產(chǎn)能預(yù)估，保障產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)，滿足市場需求；
4.具備扎實(shí)的食品研發(fā)、供應(yīng)鏈管理專業(yè)知識，熟悉食品生產(chǎn)工藝、食品安全法規(guī)，了解供應(yīng)鏈運(yùn)作流程；
5.具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。
工作地點(diǎn)
南京江寧區(qū)江寧開發(fā)區(qū)總部基地32棟
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郝女士/HR
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南京牧云農(nóng)牧科技集團(tuán)有限公司牧云控股集團(tuán)是一家專業(yè)從事農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)一體化運(yùn)營管理的集團(tuán)公司，以肉牛養(yǎng)殖為核心，含括集飼草種植、飼料加工、種牛育種、屠宰加工、品牌營銷為一體的牛肉集約化產(chǎn)業(yè)鏈整合。集團(tuán)現(xiàn)有養(yǎng)殖投產(chǎn)規(guī)模近2000頭，在建養(yǎng)殖規(guī)模近一萬頭，肉牛養(yǎng)殖基地落地山西、河南、甘肅等多個省份，計(jì)劃2026年前實(shí)現(xiàn)年出欄規(guī)模10萬頭。牧云始終秉承“讓國人的肉類消費(fèi)更健康，讓國人的牛肉消費(fèi)更安心”的美好愿景，采用“全自養(yǎng)、全鏈條、智能化”的生產(chǎn)模式，科技賦能肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，致力于打造安全、美味、健康、環(huán)保的高品質(zhì)牛肉，讓人們享受饕餮人生。一、深耕養(yǎng)牛主業(yè)，守護(hù)食品安全牧云控股集團(tuán)始終聚焦肉牛養(yǎng)殖主業(yè)，采用“全自養(yǎng)、全鏈條、智能化”養(yǎng)殖模式，立志實(shí)現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖工業(yè)化生產(chǎn)、信息化管理，并逐步邁向智能化，實(shí)現(xiàn)從場址選擇、原料采購、飼料加工到肉牛飼養(yǎng)全鏈條的食品安全管理。二、加大科研投入，構(gòu)建核心優(yōu)勢牧云控股集團(tuán)從創(chuàng)立初期就與國家農(nóng)科院、河南省農(nóng)科院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)以及國家肉牛產(chǎn)業(yè)研究院共同成立研究所，以守護(hù)肉牛食品安全為己任，從事種牛育種、保種、科學(xué)飼料配比項(xiàng)目的科學(xué)研究，從牛種、飼料方面構(gòu)建自身的核心優(yōu)勢。二、加快技術(shù)創(chuàng)新，推進(jìn)肉牛生產(chǎn)智能化牧云將利用自身的科技屬性，持續(xù)推進(jìn)大數(shù)據(jù)分析、預(yù)測及物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)與產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，搭建覆蓋飼料加工、肉牛育種和牛肉銷售等產(chǎn)業(yè)鏈的智能化數(shù)字平臺。小環(huán)境精準(zhǔn)控制系統(tǒng)、牛群健康管理系統(tǒng)、智能化牛欄報(bào)警系統(tǒng)等創(chuàng)新科技的應(yīng)用，提升生產(chǎn)效率，在產(chǎn)品質(zhì)量控制、規(guī)模化經(jīng)營、生產(chǎn)成本控制等方面建立自身的領(lǐng)先優(yōu)勢。
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