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1. 原料與成品檢測原料驗收：對生鮮乳、輔料（如添加劑、包裝材料）進行感官、理化及微生物指標檢測（如蛋白質、脂肪、酸度、菌落總數、抗生素殘留等）。 成品檢驗：對最終產品進行全項目檢測，確保符合國家標準及企業內控標準。 2. 檢測方法與標準執行 規范操作：嚴格按國標（如GB 4789系列微生物檢測方法）、企業標準執行檢測，熟練使用儀器（如分光光度計、液相色譜儀、乳成分分析儀）。 快速檢測：原料乳采用快速檢測手段，如試劑盒、。 3.數據記錄與報告 記錄填寫：詳細記錄檢測數據，出具檢驗報告，確保可追溯性。 異常處理：發現不合格項時立即上報，協助排查原因（如工藝偏差、原料問題）并跟蹤復檢。 4. 設備與安全管理 儀器維護：定期校準、保養檢測設備（如恒溫培養箱、天平等），管理試劑耗材。 實驗室安全：遵守化學品儲存規范，處理廢液廢料，確保符合環保要求。