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食品安全管理員 工廠食堂食品安全管理，工廠用餐人數(shù)：1800人，包吃住。 上班時間：上午6：30-中午1：00 下午3：00-6：00； 工資：6000元； 工作內(nèi)容： 1：定期給食堂員工做培訓(xùn)（集體培訓(xùn)每月一次；每個崗位單獨(dú)培訓(xùn)，每月每人一次）；并保留培訓(xùn)內(nèi)容及照片、視頻等； 2：全面負(fù)責(zé)食堂的食品安全和出餐品控及安全管理； 3：每日到貨檢驗預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；要求檢測到最小包裝單位。 4：每日檢查庫房每種貨品的質(zhì)保期及是否腐壞。 5：每餐開始制作前，檢查每種待用食材的品質(zhì)、及是否有變質(zhì)、變味、感官性質(zhì)腐爛變化的情況； 6：每餐出餐后，在員工來用餐前，對每個菜進(jìn)行品嘗以檢驗是否有變質(zhì)、變味的情況； 7：針對檢測出的問題，立刻上報上級領(lǐng)導(dǎo)；匯報處理方案，在上級領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)后，按匯報的處理方式立刻處理。 8：每餐開餐后，針對每個崗位的食品保存方式檢查（檢查是否合格并記錄）。不合格的立刻讓責(zé)任人馬上重新處理至合格。 9：每餐開餐后，針對每個崗位的衛(wèi)生檢查，以及食堂餐廳整體衛(wèi)生檢查（檢查是否合格并記錄); 不合格的立刻讓責(zé)任人馬上重新處理至合格。 10：每日監(jiān)管食材供應(yīng)渠道提供的單據(jù)是否合格和齊全（送貨單+蓋章；肉類檢測報告+蓋章；蔬菜農(nóng)殘留檢測報告+蓋章；大米檢測報告；油的檢測報告）；定期檢查潲水回收商及油污回收商的資質(zhì)文件。 11：每日檢測記錄：按公司的記錄表，清晰記錄每次檢測情況及檢測出問題的處理情況，并發(fā)送至工廠管理群。 12：處理員工各種投訴問題，負(fù)責(zé)與勤本管理人員溝通處理各種需求及食堂管理問題。 13：負(fù)責(zé)配合政府機(jī)構(gòu)現(xiàn)場抽查，配合講解及解釋；若政府機(jī)構(gòu)檢查后，有整改要求，安排整改并跟進(jìn)整改完成情況及匯工廠管理人員 14：負(fù)責(zé)食堂每餐留樣及留樣登記，留樣保存，留樣冰箱管理。 15：每周關(guān)注并匯報員工的健康證有效期（提前一個月通知證件即將過期的員工去辦理健康證），每日監(jiān)測食堂員工的健康情況，測量體溫，檢查員工的個人衛(wèi)生情況， 16：潲水和油污處理登記臺賬，記錄每次回收潲水和油污的日期、準(zhǔn)確時間、處理量，交接簽名。定期檢查（每半月一次）潲水回收商及油污回收商的資質(zhì)文件及有效期。 17：隨時檢查每位食堂員工的工作、工作帽、口罩、手套的穿戴。 任職要求： 1：大專及以上學(xué)歷。 2：對團(tuán)餐的餐食制作流程及要求有深入的了解，具有專業(yè)知識。 3：具有高級食品安全員證書，若沒有經(jīng)面試綜合能力合格的，入職馬上培訓(xùn)考試并取得高級食品安全員證書。 4：熟悉關(guān)于餐飲類的國家各項法律法規(guī)。 5：會開車者優(yōu)先，不定期巡查公司旗下其他食堂。 6：富有極強(qiáng)責(zé)任心。45歲以下。 7：善于溝通，善于突發(fā)問題的處理。 8：具有良好的服務(wù)意識。