職位描述
酒店
崗位概述：
監(jiān)督、協(xié)調(diào)冷葷廚房的工作接受廚師長的領導，完成冷葷的各項任務。
崗位職責：
1、負責員工的考勤；
2、負責食品和物料的領用和保管；
3、檢查鹵水，冷菜、刺身制造及果盤的制作，嚴格把好質(zhì)量關，認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》；
4、檢查所有出品是否達到菜品的要求；
5、檢查、品嘗所有出品，確保準備工作已經(jīng)按要求完成；督導員工合理使用原料，正確控制冷菜成本；
6、確保有充足的菜品供應，保持廚房干凈整潔，確保廚房設備用具的正常
運轉(zhuǎn)和使用；
7、組織進行所有經(jīng)批準的培訓，并要求員工參加；
8、監(jiān)督并帶領準備及烹制包廂和宴會菜品；
9、檢查員工的儀表、儀容及個人衛(wèi)生，督促員工做好收尾工作；
10、執(zhí)行酒店制訂的成本控制標準；
11、完成中廚廚師長布置的其他工作。
工作地點
威海環(huán)翠區(qū)國際產(chǎn)業(yè)園D座
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職位發(fā)布者
王先生/人事經(jīng)理
立即溝通
威海九紫黃龍璀麗酒店管理有限公司一、九紫黃龍璀麗酒店介紹：1.九紫黃龍璀麗酒店，由威海軟銀信息技術有限公司總投資1億元人民幣按照四星級酒店標準打造。2.浙江黃龍酒店管理集團簽約酒店的管理和運營。A、浙江黃龍酒店管理集團是一家全資國有企業(yè)，隸屬于杭州市商旅運河集團，總部位于浙江省杭州市。集團匯聚了九大核心戰(zhàn)略品牌，包括黃龍飯店、黃龍度假、黃龍璀麗、黃龍西軒、黃龍祈悅、暄和、布魯克、祈居以及五洋公共服務。B、集團秉承杭州黃龍飯店35年卓越的管理理念和高品質(zhì)服務標準，融合了多個本土標桿酒店品牌，目前在全國范圍已開業(yè)酒店44家，管理客房5193間。截止到2024年3月已簽約酒店29家，管理客房4542間。C、浙江黃龍酒店管理集團是杭州G20峰會、2023年亞運會等重要國事接待官方指定合作單位。3.酒店重金聘請上海堂堂設計公司尊崇威海屬地文化，秉承東方禪意、高端時尚理念設計。4.九紫黃龍璀麗酒店位于國際產(chǎn)業(yè)園區(qū)E座，大慶路47-19號。二、酒店功能布局介紹：1、酒店總面積2萬平米，地上17層。地下2層。2、酒店兼具客房、酒吧（時尚小酒館）、餐飲宴會、全日制餐廳、多功能宴會廳及各規(guī)格會議室、行政酒廊于一體功能的綜合接待全服務酒店。3、酒店客房（時尚標準間、豪華大床、商務套房）合計203間。4、酒吧（時尚小酒館）5、180個餐位全日制餐廳（自助餐廳）6、宴會包房15個。7、多功能宴會廳2個（700平和318平）多媒體會議室3個。8、17F云尚行政酒廊
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