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一、核心職責(zé)要求 1. **擠奶操作流程管理：** * **精通擠奶程序：** 深刻理解并嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的擠奶操作程序（包括預(yù)刺激、前藥浴、擦干、套杯、脫杯、后藥浴等環(huán)節(jié)），確保流程高效、一致且符合動物福利。 * **擠奶廳運行：** 負(fù)責(zé)擠奶廳的日常運行管理，包括人員排班、設(shè)備啟動、清潔消毒、擠奶節(jié)奏控制等，確保按時、高效完成擠奶任務(wù)。 * **設(shè)備操作與維護：** 熟練操作和維護擠奶設(shè)備（如真空泵、脈動器、奶杯組、計量系統(tǒng)、制冷罐等），能進行日常檢查、基本故障排查和清潔保養(yǎng)，及時報告需要專業(yè)維修的問題。 * **牛奶質(zhì)量監(jiān)控：** 在擠奶過程中實時監(jiān)控牛奶的感官質(zhì)量（顏色、氣味、有無凝塊等），確保異常奶（如乳腺炎奶、初乳、抗生素奶）被正確識別、隔離和處理，不混入大罐。 2. **人員管理與培訓(xùn)：** * **團隊領(lǐng)導(dǎo)：** 直接領(lǐng)導(dǎo)擠奶工團隊，分配任務(wù)，監(jiān)督工作表現(xiàn)，確保團隊成員嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和生物安全規(guī)定。 * **培訓(xùn)與指導(dǎo)：** 對新老員工進行持續(xù)的擠奶技能、奶牛行為學(xué)、動物福利、生物安全、設(shè)備操作及維護等方面的培訓(xùn)、指導(dǎo)和考核。 * **溝通協(xié)調(diào)：** 與牧場其他部門（如飼養(yǎng)、獸醫(yī)、繁殖、維修）保持有效溝通，協(xié)調(diào)工作，確保奶牛順利周轉(zhuǎn)和問題及時解決。 3. **奶牛健康與福利監(jiān)督：** * **奶牛行為觀察：** 在擠奶過程中密切觀察奶牛的行為（如踢杯、不安、食欲不振等）和身體狀況（如乳房腫脹、乳頭損傷、跛行等），及時發(fā)現(xiàn)健康問題（尤其是乳腺炎早期癥狀）。 * **記錄與報告：** 準(zhǔn)確記錄擠奶數(shù)據(jù)（如產(chǎn)量、電導(dǎo)率、擠奶時間）、奶牛健康觀察結(jié)果、設(shè)備運行狀況、異常事件等，并及時向牧場經(jīng)理或獸醫(yī)報告。 * **執(zhí)行獸醫(yī)指令：** 準(zhǔn)確執(zhí)行獸醫(yī)關(guān)于病牛治療（如注射抗生素）、隔離、特殊擠奶程序（如手工擠奶）的指令。 4. **衛(wèi)生與生物安全：** * **嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生規(guī)程：** 確保擠奶廳、擠奶設(shè)備、奶罐、相關(guān)工具以及人員（洗手、穿戴工作服/靴）的清潔和消毒達到最高標(biāo)準(zhǔn)，防止牛奶污染和疾病傳播。 * **生物安全管理：** 遵守并監(jiān)督團隊執(zhí)行牧場的生物安全協(xié)議，如人員/車輛進出管理、病牛隔離措施等。 5. **牛奶質(zhì)量保障：** * **樣品采集：** 按要求正確采集牛奶樣品（如DHI樣品、抗生素檢測樣品、質(zhì)量送檢樣品）。 * **溫度控制：** 確保擠出的牛奶迅速冷卻并保持在規(guī)定的低溫。 * **遵守法規(guī)：** 確保所有操作符合國家和地方的食品安全法規(guī)、牛奶收購標(biāo)準(zhǔn)以及動物福利法規(guī)。 ## 二、核心技能與素質(zhì)要求 1. **豐富的實踐經(jīng)驗：** 擁有多年在奶牛場工作的經(jīng)驗，特別是直接操作和管理擠奶工作的經(jīng)驗。 2. **深厚的專業(yè)知識：** * 精通奶牛生理、行為學(xué)，特別是泌乳生理和乳腺炎知識。 * 深入理解擠奶原理、設(shè)備構(gòu)造和操作維護要點。 * 熟悉牛奶質(zhì)量控制的關(guān)鍵點和相關(guān)檢測指標(biāo)（體細(xì)胞數(shù)、細(xì)菌總數(shù)等）。 * 了解奶牛常見疾病（尤其是乳腺炎、蹄病）的預(yù)防和早期識別。