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（一）崗位職責 項目經理主要負責食堂的日常運營管理，以確保食堂能夠為師生提供安全、優質、高效的餐飲服務。其工作職責主要包括以下幾個方面： 1.人員管理 （1）負責食堂員工的招聘、培訓、考核和獎懲，提高員工的業務水平和服務質量。 （2）合理安排員工工作崗位和工作時間，確保食堂各項工作有序開展。 2.食品安全管理 （1）嚴格執行食品安全法律法規和學校相關規定，建立健全食品安全管理制度。 （2）監督食品采購、儲存、加工、銷售等環節，確保食品衛生安全，防止食物中毒等事故發生。 3.菜品管理 （1）根據師生口味和營養需求，制定科學合理的食譜，定期更新菜品。 （2）控制菜品成本，保證菜品質量和分量，提高師生滿意度。 4.物資管理 （1）負責食堂物資的采購、驗收、儲存和發放，確保物資供應充足，避免浪費。 （2）定期盤點食堂物資，做好庫存管理，及時補充短缺物資。 5.設備管理 （1）建立食堂設備臺賬，定期對設備進行維護保養和檢修，確保設備正常運行。 （2）制定設備操作規程，監督員工正確使用設備，防止設備損壞和安全事故發生。 6.財務管理 （1）制定食堂財務預算，嚴格控制費用支出，確保食堂收支平衡。 （2） 負責食堂收費管理，規范收費行為，定期公布食堂財務收支情況。 7.溝通協調 （1）與學校相關部門保持密切聯系，及時了解師生需求和意見，不斷改進食堂服務。 （2） 協調與供應商、監管部門等外部單位的關系，保障食堂正常運營。 （二）任職要求 學歷要求：大專及以上，相關從業經驗豐富者，學歷條件可放寬。 工作經驗：具有3年以上餐廳管理經歷，有學校食堂管理經驗者優先。 專業知識：熟悉食品安全衛生管理相關法律法規，掌握食堂管理和餐飲服務方面的知識，了解食品營養搭配等知識。 管理技能：具備良好的現場管理、團隊管理、組織協調能力，能熟練使用日常辦公軟件。 身體條件：身體健康，符合從事餐飲業健康要求，能適應食堂工作強度。 道德品質：遵紀守法，思想端正，無不良社會記錄和犯罪記錄，廉潔自律，有較強的責任心與服務意識。 食品安全相關證書：需取得食品安全管理人員合格證，通過高級食品安全員考試并取得相應證書者優先。 其他相關證書：擁有中國烹飪協會頒發的職業經理人證書等相關專業證書者更佳。