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· 營業(yè)前準備：檢查餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、餐桌椅擺放及餐具是否齊全整潔，確保燈光、空調等設施正常運行。同時查看各類用品儲備情況，如餐巾紙、牙簽等，并向主管匯報準備情況。 · 團隊協(xié)調：安排服務員的工作崗位和任務，傳達主管的工作指示。在營業(yè)高峰時段，合理調配人手，確保服務的高效與流暢。 · 顧客服務：熱情迎接顧客，引導顧客就座，協(xié)助服務員為顧客點單，為顧客介紹特色中餐菜品和酒水。及時處理顧客在就餐過程中的問題和需求，如顧客對菜品有疑問，需耐心解答。若遇到投訴，積極協(xié)調解決，若無法解決則及時上報主管。 · 菜品監(jiān)督：與廚房保持密切溝通，關注菜品制作進度和質量，確保菜品及時、準確地送到顧客餐桌。核對菜品與訂單是否一致，保證上菜順序符合中餐用餐習慣。 · 現(xiàn)場管理：在餐廳內巡視，監(jiān)督服務員的服務規(guī)范，如站姿、微笑服務、服務用語等。提醒服務員及時清理桌面，更換餐具，保持餐廳環(huán)境整潔。 · 收市工作：營業(yè)結束后，組織服務員清理餐廳，將餐具送至洗碗間，整理桌椅，關閉電器設備，完成當天的營業(yè)報表并交予主管。