崗位職責:
1.負責餐廳前廳員工的管理工作,抓好員工的勞動紀律及思想教育工作,經常組織員工學習《食品衛生法》、《餐飲服務食品安全操作規范》,提升員工食品安全責任意識。
2.推行企業文化管理體制,認真督促檢查崗位責任制和各項規章制度的落實,做好考勤、考績工作。
3.負責餐廳的原料的嚴把進貨驗收,并落實索證存檔制,建立進貨登記制度。
4.精通本職業務,熟悉廚房的工作,嚴格檢查督促各員工的操作流程,發現問題及時糾正,確保飲食質量,做到全程質量管理,嚴把各道工序質量關。
5.負責餐廳設備設施的管理,指導工作人員正確使用餐廳設備,提出更新維修計劃,做好維護工作,各種機械設備、石油液化氣爐等出問題要及時報修,不得影響餐廳正常工作。
6.組織餐廳人員做好安全保衛工作,并搞好飲食衛生工作,監督全體餐廳員工辦好健康證。
7.以身作則,嚴以律己,要經常征求就餐者意見,綜合分析并積極改進工作。
8.認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全,確保餐廳各項工作按規范操作。
9.主導下班前5分鐘5D工作:整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位、檢查到位。
10.做好日常工作總結及計劃并及時反饋上報經理。
任職要求:
1.大專及以上學歷。
2.有團膳相關工作經驗,吃苦耐勞。服從管理,按流程工作執行。