職位描述
團餐廚師長
崗位職責：
1.全面管理后廚團隊的日常運營，帶領員工完成食品烹飪、服務等工作
2.具有百人以上運營團隊管理經驗，具有較好的抗壓能力
3.熟悉廚房標準運作流程，對菜品質量進行監控，保障菜品衛生、安全、口味等
符合質量標準，確保達到甲方合同中約定的要求
4.精通菜品制作與出品控制，具有菜品研發及創新能力，定期更新菜單并執行豐
富的美食節活動
5.熟知餐飲各項法規制度與餐飲專業知識、食品營養衛生方面知識，具有嚴謹的工作態度與責任感
6.對食材成本經營指標、入口率指標負責
7.監督和檢查后廚設施設備情況，杜絕安全隱患
8.關注員工滿意度。通過服務調查等方式收集客戶意見，并制定行動計劃，并負責執行
任職要求：
1、45歲以下，高中以上學歷
2、10年(含10年)以上擔任廚師長的工作經驗;具備20人以上團隊管理經驗
3、5年以上大型外資、互聯網項目后廚管理經驗，掌握四種以上菜系的制作，精通各區域人員飲食習慣
4、具備較強的組織協調能力及溝通表達能力
5、熟悉食品安全、成本管理
工作地點
北京海淀區蘇州橋
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西安白夜行餐飲管理有限公司
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職位發布者
榮女士/HR
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西安白夜行餐飲管理有限公司西安白夜行餐飲管理有限公司于 2016年成立，歷經數年的不懈奮斗與卓越創新，已成長為一家涵蓋團膳服務、原物料配送、廚房設計的多元化飲食企業。公司的經營網點廣泛分布于陜西以及江蘇等地區。為增強公司競爭力，為客戶提供更優質的團膳服務，公司自建 4000平方米的倉儲分揀中心和冷庫，實現蔬菜產地直發，減少了流轉時間，確保了蔬菜的新鮮。在大宗物資領域，公司與國內多家知名企業建立了長期穩定的戰略供應關系。憑借穩定的供應及完善的物流體系，通過大規模集采與產地直采，有效降低了食材成本，從而使團膳價格在市場中更具優勢，以高性價比滿足客戶需求。同時，嚴格的質量檢測流程貫穿于從采購到配送的各個環節，有力保障了餐食品質。歷經數年發展，公司現已成為陜西省“五上企業”，為多地政府機關及多家世界 500強、中國 500強企業提供專業的團膳服務。
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