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工作內(nèi)容： 1、監(jiān)督本部員工執(zhí)行酒店制定的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和工作程序。 2、接受餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，做好樓面與廚房的協(xié)調(diào)工作。 3、根據(jù)廚房當(dāng)日存貨情況出具沽清單。 4、按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好劃菜與落單工作。 5、積極組織培訓(xùn)，不斷提高員工的服務(wù)技能技巧和業(yè)務(wù)知識(shí)。 6、帶領(lǐng)員工完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。 7、對(duì)菜品（十不出）原則的把關(guān)，保證上菜速度及質(zhì)量。 8、對(duì)員工的安全意識(shí)及行為規(guī)范進(jìn)行常態(tài)引導(dǎo)教育。 9、檢查關(guān)注餐前所需物品準(zhǔn)備是否到位，餐中上菜是否及時(shí)，餐尾收餐是否規(guī)范。 10、關(guān)注溝通維護(hù)外援在本區(qū)域的工作情況。