職位描述
中餐廳酒店酒樓
崗位職責(zé)：
1.制定餐飲部發(fā)展策略，包括年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和營(yíng)收目標(biāo)，優(yōu)化餐飲產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，如引入健康輕食和地方特色主題2.監(jiān)控營(yíng)收進(jìn)度，通過(guò)每日營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)調(diào)整營(yíng)銷策略，嚴(yán)格控制食材采購(gòu)和人力成本，推行食材邊角料再利用和設(shè)備節(jié)能模式。
3.制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程，確保執(zhí)行到位，處理客訴與特殊需求，協(xié)調(diào)后廚與前廳溝通，監(jiān)控菜品出品速度和質(zhì)量。
4.招聘與培訓(xùn)各崗位人員，設(shè)計(jì)培訓(xùn)體系，包括新員工入職培訓(xùn)、在崗技能提升和管理層進(jìn)階培訓(xùn)。
5.制定績(jī)效考核與激勵(lì)機(jī)制，如服務(wù)員的“客訴率”和“翻臺(tái)率貢獻(xiàn)”，對(duì)季度服務(wù)之星和獲獎(jiǎng)廚師給予獎(jiǎng)勵(lì)。
6.建立VIP客戶檔案，記錄用餐偏好和消費(fèi)頻次，主動(dòng)開拓新客源，拜訪本地企業(yè)、旅行社，洽談商務(wù)套餐和團(tuán)隊(duì)用餐合作。
7.策劃線上線下推廣活動(dòng)，收集客戶評(píng)價(jià)，對(duì)差評(píng)及時(shí)回復(fù)并整改，對(duì)好評(píng)公開感謝，維護(hù)品牌口碑。
8.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，監(jiān)督廚房食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存和加工全流程，確保符合衛(wèi)生部門標(biāo)準(zhǔn)。
9.培訓(xùn)員工消防知識(shí)，檢查餐廳電氣設(shè)備和燃?xì)夤艿腊踩?，?yīng)對(duì)突發(fā)情況，如暴雨導(dǎo)致餐廳漏水或客人用餐時(shí)突發(fā)疾病。
10.定期分析菜品銷售數(shù)據(jù)，淘汰低點(diǎn)擊率菜品，根據(jù)季節(jié)更新菜單，保持產(chǎn)品活力。
工作地點(diǎn)
鄭州金水區(qū)鄭東新區(qū)金水東路80號(hào)綠地新都會(huì)5層
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孫潘遠(yuǎn)/行政人事主管
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鄭州山高水長(zhǎng)文化傳媒有限公司臺(tái)北純K：歡唱派對(duì)，深圳合縱文化集團(tuán)投資的鄭州臺(tái)北純K坐落于鄭東新區(qū)心怡路與金水路交匯處的360商業(yè)廣場(chǎng)新都會(huì)購(gòu)物中心內(nèi)，商業(yè)氛圍濃厚，交通便利。臺(tái)北純K以其卓越品質(zhì)，締造一場(chǎng)時(shí)尚娛樂(lè)感官盛宴，它是傳統(tǒng)量販?zhǔn)終TV升級(jí)版，通過(guò)全新娛樂(lè)技術(shù)及資源系統(tǒng)整合，以挑戰(zhàn)“零”瑕疵的先進(jìn)音響設(shè)備，逾十萬(wàn)首金曲的海量歌曲庫(kù)，超值優(yōu)質(zhì)的人性化服務(wù)，絕對(duì)純正的酒水及經(jīng)典美味的臺(tái)灣美食，為人們提供視聽、音樂(lè)、派對(duì)、美食等高品質(zhì)娛樂(lè)享受，真正實(shí)現(xiàn)“眾人同樂(lè)”的歡唱新體驗(yàn)，成為都市人釋放重壓的休閑好去處。2010年至今不到6年，純K相繼在北京、上海、深圳、重慶、成都、大連、東莞、杭州和廈門開設(shè)門店30余家，發(fā)展速度令行業(yè)震驚，是夜店達(dá)人、音樂(lè)分子、白領(lǐng)精英、時(shí)尚潮客的首選聚集地，都市高尚夜生活地標(biāo)。星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，日臻完善純K，秉承創(chuàng)造高品質(zhì)娛樂(lè)的理念，用星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛出品，對(duì)服務(wù)的精益求精，對(duì)酒水的無(wú)假承諾，對(duì)正宗臺(tái)式美食的堅(jiān)守，在日臻完善中鑄就KTV卓越典范，帶給你前所未有的K歌美好新感覺。經(jīng)典純正臺(tái)灣美食+本地美食甄選如果，還沒來(lái)得及去臺(tái)灣品嘗正宗的臺(tái)灣美食；如果，在國(guó)內(nèi)從未嘗試過(guò)正宗的臺(tái)灣美食；在純K，正宗的臺(tái)灣百年傳統(tǒng)美食，珍藏呈現(xiàn)這里。臺(tái)灣中央廚房空運(yùn)的食材配合精湛的廚藝，再加上頂級(jí)大廚甄選的十五道地道河南美食，打造鄭州KTV行業(yè)的美食新標(biāo)桿。一直被模仿，從未被超越。純k已營(yíng)造健康、快樂(lè)、時(shí)尚、浪漫、文藝、唯美的都市夜生活為己任，秉承嚴(yán)而友愛、實(shí)而智慧、勤而豐果，行而迅速的工作理念，傳遞愛和責(zé)任，實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)和個(gè)人價(jià)值，成就共同夢(mèng)想！
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