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崗位職責： 1、服從炒鍋廚師安排，認真執行食堂衛生、安全等各項規章制度； 2、負責零點與各種宴會及團體包桌的出菜工作，做好炒鍋、砧板部門之間協調工作； 3、負責準備好爐頭必用的生產工具，如：勺、鏟、毛巾等用具的填充，花草裝飾等； 4、負責監督炒鍋人員的菜肴出品質量，保證出品的色、香、味、型等，特別是客人的特殊要求，應及時說清（如忌口等）； 5、負責每天開餐前的準備工作，按菜品的要求，及時領取食品原材料，做到隨取隨用； 6、嚴把衛生質量關，搞好個人、容器、用具衛生； 7、負責檢查本組水、電、氣開關是否正常； 8、完成領導交辦的其它工作。