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【崗位職責】 1. 負責各種肉制品、海河鮮制品運用在燒烤、烤肉、烤串的配方設計、工藝開發與產品優化； 2. 研究不同肉品（禽畜、水產等）的理化特性，針對性設計保水、護色、質構改良方案； 3. 熟悉常規食品添加劑（保水劑、護色劑等）的應用場景及法規標準，確保產品合規性； 4. 結合市場需求，開發差異化口味，并探索產品在餐飲終端的創新呈現形態； 5. 主導小試、中試及生產轉化，解決產品穩定性、出品效率及成本控制問題； 6. 跟蹤餐飲行業趨勢，研究競品技術動態，提出迭代方案； 7. 協同生產、品控、市場部門完成產品標準化落地及技術文檔輸出。 【任職要求】 1. 食品科學、肉類加工、生物工程等相關專業大專及以上學歷； 2. 有燒烤/烤肉類預制菜、餐飲定制產品開發經驗者優先； 3. 熟悉肉制品加工工藝，熟悉滾揉、腌制、嫩化等關鍵技術； 4. 掌握保水劑、護色劑、香辛料等核心輔料的復配原理及應用技巧； 5. 具備餐飲產品思維，能結合烤制方式、擺盤造型等場景需求設計產品形態； 6. 邏輯清晰，具備獨立實驗設計及數據分析能力； 7. 熱愛食品行業，對口味創新有敏銳洞察力，有較強抗壓能力及團隊協作意識。