職位描述
中餐淮揚(yáng)菜酒店
1、負(fù)責(zé)公司廚房出品的技術(shù)管理及督導(dǎo)。
2、執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示。
3、負(fù)責(zé)項(xiàng)目周菜單的計(jì)劃，保證出品質(zhì)量、控制食品成本。
4、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，幫助提高工作能力。
5、督導(dǎo)各主廚對食品原料的管理，使所有食品符合標(biāo)準(zhǔn)菜單規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本。對菜品、醬料研發(fā)等有一定的了解。
6、檢查各項(xiàng)目點(diǎn)廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范。
7、負(fù)責(zé)對廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高。
年齡30—45以下，電腦應(yīng)用熟練，烹飪專科以上學(xué)歷，身體健康、3年以上連鎖餐飲廚房管理或中餐團(tuán)膳管理經(jīng)驗(yàn) 。
8、具有很高的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練。
9、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、
規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)。
10、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
工作地點(diǎn)
揚(yáng)州儀征市新北村村委會
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職位發(fā)布者
吳麗/人事經(jīng)理
立即溝通
揚(yáng)州貝晟餐飲管理有限公司公司位于歷史文化名城揚(yáng)州，成立于2014年12月，總投資1800萬元，建筑面積2300平方。公司乘著國家產(chǎn)業(yè)改革政策的春風(fēng)，在短短五年內(nèi)茁壯成長，并已成為雄居儀征地區(qū)的業(yè)界新貴。現(xiàn)已建立了獨(dú)立的副食品配送中心。業(yè)務(wù)已遍布儀征多個(gè)園區(qū)及企事業(yè)單位，為60多家企事業(yè)單位、25000多名員工提供優(yōu)質(zhì)、高效的餐飲服務(wù)。企業(yè)綜合實(shí)力在儀征地區(qū)團(tuán)膳業(yè)名列前茅，是儀征業(yè)內(nèi)極具潛力的企業(yè)。是最具有競爭力的團(tuán)膳服務(wù)企業(yè)之一。公司嚴(yán)格執(zhí)行國家食品法律法規(guī)及行業(yè)要求，并力爭超越其要求，通過了ISO9001:2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系以及ISO14001環(huán)境體系認(rèn)證。公司聘請營養(yǎng)師對菜譜，進(jìn)行營養(yǎng)搭配，使菜品營養(yǎng)效率提高，并擁有適合不同層次、不同口味、用餐需要的廚師，中晚餐可提供中餐、面食及各種小炒服務(wù)，并有計(jì)劃根據(jù)季節(jié)變化不同菜式。公司始終以“創(chuàng)造一流企業(yè)、培養(yǎng)一流人才”為發(fā)展目標(biāo)，堅(jiān)持“同心同德創(chuàng)大業(yè)，一心一意求發(fā)展”的理念，秉著“為企業(yè)創(chuàng)造利潤、為員工謀求福利、為社會貢獻(xiàn)價(jià)值”的信念，在成功的大道上昂首闊步!
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