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更新于 6月15日

預制菜研發經理

1.5-2.2萬
  • 吉安吉安縣
  • 3-5年
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

肉制品
一、產品研發規劃: 1.根據市場調研、行業動態及公司戰略,制定預制菜研發的長期規劃和短期目標,確保研發方向與市場需求和公司發展相契合。 2.對預制菜新品的開發節奏進行合理安排,明確各個階段的關鍵節點和任務,保障新品能夠按時、高質量地推出。 二、產品研發與創新: 1.挖掘消費者對預制菜的潛在需求,結合不同地區的飲食習慣和口味偏好,開展預制菜新產品的創意構思和概念設計。 2.負責預制菜產品的配方研發和工藝設計,通過對食材的選擇、搭配以及烹飪方法的研究和優化,確保產品的口感、風味和品質達到預期標準。 3.持續關注食品科學技術的前沿發展動態,積極探索和引入新技術、新工藝、新食材,對現有預制菜產品進行升級改良,提高產品的競爭力和附加值。 三、團隊組建與管理: 1.根據預制菜研發工作的需求,制定合理的人員編制計劃和招聘方案,選拔和引進具有豐富預制菜研發經驗、專業技能過硬的優秀人才,組建一支高效、專業的研發團隊。 2.明確團隊成員的工作職責和分工,建立科學合理的績效考核制度和激勵機制,定期對團隊成員的工作表現進行評估和反饋,充分調動團隊成員的工作積極性和創造性,提高團隊的整體工作效率和執行力。 3.關注團隊成員的職業發展規劃和培訓需求,為團隊成員提供豐富的學習資源和培訓機會,鼓勵團隊成員不斷學習新知識、新技能,提升自身的專業素養和綜合能力,為團隊的持續發展儲備人才力量。 四、成本控制與預算管理: 1.在預制菜產品的研發過程中,嚴格把控產品的成本核算和控制,對食材采購成本、生產加工成本、包裝材料成本等各項費用進行細致的分析和評估,通過優化產品配方、改進生產工藝、合理選用包裝材料等措施,有效降低產品的研發成本和生產成本,提高產品的市場競爭力和經濟效益。 2.根據預制菜研發項目的計劃和目標,制定詳細的研發預算方案,明確各項研發費用的支出標準和范圍,對研發預算進行合理的分配和安排,并將預算指標分解到具體的部門和個人,確保預算責任的落實。 3.加強對預制菜研發預算執行情況的跟蹤和監控,定期對預算執行情況進行分析和評估,及時發現預算執行過程中存在的問題和偏差,并采取有效的措施加以調整和糾正,確保研發預算的嚴格執行和有效控制,保障研發項目的順利進行和目標實現。 五、質量控制與食品安全管理: 1.建立健全預制菜產品研發階段的質量控制體系和食品安全管理制度,明確產品研發過程中各個環節的質量標準和操作規范,制定食品安全風險防控措施和應急預案,確保產品研發過程的質量可控和食品安全風險可防。 2.在預制菜新產品的研發過程中,加強對原材料、半成品和成品的質量檢驗和控制,嚴格按照相關標準和規定對原材料進行驗收,對半成品和成品進行抽樣檢驗,確保原材料、半成品和成品的質量符合要求。 3.關注預制菜產品在研發過程中的食品安全問題,加強對食品加工過程中的微生物污染、食品添加劑使用、重金屬殘留等食品安全風險的監測和評估,及時發現和解決食品安全隱患,確保產品的食品安全。 六、溝通協調與項目推進: 1.與公司內部的多個部門,如市場部、銷售部、生產部、采購部、質量控制部等,進行密切的溝通和協調,及時了解各部門的需求和意見,為研發項目的順利進行提供支持和保障。 2.在預制菜研發項目的推進過程中,需要建立有效的項目溝通機制和協調機制,定期組織召開項目進度會議、項目協調會議等,及時向項目團隊成員通報項目的進展情況、存在的問題和解決方案,協調解決項目推進過程中遇到的各種問題和困難,確保項目按照計劃順利推進。 3.加強與外部合作伙伴,如供應商、科研機構、高校等的溝通與協作,建立長期穩定的合作關系,共同開展預制菜產品的研發、技術創新、人才培養等工作,充分利用外部資源,提升公司預制菜產品的研發水平和市場競爭力。

工作地點

吉安吉安縣江西龍匯食品有限公司

職位發布者

陳丹/人事主管

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公司Logo江西龍匯食品有限公司
江西龍匯食品有限公司(原吉安縣肉聯廠)是吉安市具有較大影響力的地方品牌豬肉類加工企業,位于江西省吉安市吉安高新技術產業開發區(鳳凰工業園)鳳凰大道,2020年簽約落戶鳳凰園區,是一家集屠宰與肉制品深加工于一體的現代化企業,占地80畝,總投資15億元。其中一期為生豬屠宰豬肉深加工項目,于2021年1月投產;二期投資萬噸冷庫和冷鏈物流運輸,屠宰量為2萬噸,2021年11月已建成并投入使用;三期投資年出欄30萬頭的生豬養殖基地,建設日產100噸的低溫肉制品深加工項目,目前肉制品深加工車間設計工作已結成。全部項目投產后公司將成為江西省食品行業龍頭企業,年可屠宰生豬100萬頭,年出欄商品豬30萬頭,生產低溫肉制品3.6萬噸,存儲冷凍產品1.5萬噸,年冷鏈運輸能力30萬噸,年收入可達40億元以上,上繳稅金1.5億元以上。
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