職位描述
包吃包住食品健康證（A類）廚師長廚師證書
職位信息：
1、全面負責廚房的組織、指揮和烹飪工作。
2、了解崗位人員特點，合理的安排廚房人員的技術崗位。
3、掌握餐飲成本核算知識，能夠合理控制成本，減少浪費。
4、負責廚房工作，協調并檢查各班組工作任務的落實情況及存在的問題，向行政總廚匯報并提出改進意見，使廚房各環節的工作正常運轉。
5、根據餐廳的客流量以及入住居民的數量，填寫采購申請單和領貨單，驗收貨品質量和數量，并將其發放到各個班組，保證圓滿完成每日居民餐食任務。
6、檢查菜點質量，減少并杜絕不符合規格質量的成品、半成品。
7、居民至上，虛心聽取居民的意見和要求，不斷提高飯菜的質量，設計新穎菜式，滿足居民的需求。
8、每天檢查各班組的衛生情況和廚師的儀表、儀容、出勤情況以及守紀情況。
9、根據當天廚房任務合理安排員工，團結協作完成各項任務。
10、對廚師團隊進行業務指導，組織并實施技術培訓。
11、溝通協調各班組，加強團結協作，做到人盡其才，各盡所能。
任職要求：
1、相關工作經驗5年及以上養老機構廚師長經驗。
2、擁有國家頒發的二級廚師證書，掌握各種烹飪技術；
3、有健康證，具有較強的業務技術能力，了解掌握廚房各崗位的特點，能組織大型宴會、酒會的菜品制作，合理的控制成本，有較強的計劃能力。
4、年齡45歲以下，上海人優先考慮。
工作地點
上海松江區佘山家園
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職位發布者
戚妍春/人事經理
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