職位描述
廚房運營管理
一、廚政：
1.標準后廚運營手冊制定：制定SOP標準化出品手冊，完善標準作業流程制度。精通廚房數據化管理，例如成本卡制作，成本分析，毛利分析，菜單分析，品效分析，人效分析等。
2.門店出品監督和優化提升，熟知廚房工作情況，統籌各個工作環節，確保標準作業及食品衛生及安全質量；
3.建立過廚房標準化，例如4D，廚房崗位流程，廚房督導檢查，效率提升。
4.具備一定的成本管理意識和經營進行分析能力，并提出有效的意見；
5.對接研發部優化新品上線或門店落地執行。
6.人員標準培訓：負責店長、廚房人員培訓、實施及追蹤。
7.完成運營經理指派的即時和周期計劃任務。
8.全面負責組織、管理、監督各店廚房的工作，實現廚房標準化出品。
崗位要求：3年以上連鎖店廚政管理經驗，管理過門店10家以上
工作地點
濟南歷下區齊魯國際大廈D10-01
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職位發布者
張女士/人力資源部經理
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