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1、新品研發與創新：根據公司品牌定位及菜單策略，結合市場需求設計并研發新口味的日料產品，包括但不限于傳統壽司、創意壽司卷、手握壽司、日式小食、湯品等，確保產品的新穎性、口感與外觀的吸引力。

2、食材篩選與搭配：深入研究各類海鮮、肉類、蔬菜、水果、米飯等壽司原料的特性，精選優質食材，合理搭配，提升菜品整體風味與營養價值。

3、技術優化與標準化：不斷優化菜品制作工藝流程，制定標準化作業指導書，確保產品質量穩定，提高生產效率，同時降低損耗。

4、市場趨勢分析：關注國內外日本料理行業動態，收集并分析競爭對手產品信息，預測市場趨勢，為公司產品策略提供數據支持。

5、團隊協作與培訓：與生產、銷售等部門緊密合作，確保新品順利上市；定期對廚房團隊進行壽司制作技術培訓和新品知識分享，提升團隊整體技能水平。 任職要求： 1、教育背景：擁有烹飪、食品科學或相關專業大專及以上學歷，具備扎實的食品理論基礎。 2、工作經驗：至少3年以上日本料理制作或相關餐飲研發工作經驗，有成功推出并熱銷的新品案例者優先，有其他菜系或西餐經驗者優先。 3、專業技能：精通日本料理制作技藝，對食材選擇、調味搭配有獨到見解；熟悉食品安全規范及衛生標準。 4、創新能力：具備良好的創新思維和敏銳的市場洞察力，能夠不斷推出符合市場需求的創新產品。 5、溝通協調能力：優秀的團隊合作精神，能夠與不同部門有效溝通，推動項目順利進行。 6、責任心與細節關注：對工作認真負責，注重細節，能夠承擔工作壓力，確保產品質量。 7、持續學習：愿意不斷學習最新的食品技術和行業動態，提升個人專業能力。