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崗位職責： 1、面粉及面制品核心技術研發：主導面粉配方優化與功能性開發（如預拌粉、全麥粉、營養強化面粉等），精通面粉醒發、生胚保存等關鍵技術，提升面制品口感、延展性及貨架期。 開發創新型面制品（如掛面、速食面、冷凍面團、燒餅生坯等），解決工藝難點（如生胚開裂、醒發不均等）。 2、生產工藝優化與生產線管理：負責面點生產線全流程工藝設計（和面、醒發、蒸制、速凍等），優化設備參數，提升生產效率和產品一致性。主導新生產線安裝調試及工藝導入，確保技術落地并實現規模化生產。 3、質量管理與標準制定：建立面粉及面制品的品質標準、生產流程和品控體系，主導SC認證增項及驗廠整改。針對客戶反饋或生產問題，從原料、工藝、設備等多維度提出改良方案。 4、客戶支持與市場轉化：為大客戶（如連鎖餐飲、零售渠道）提供定制化解決方案，參與技術談判與產品打樣。協同市場部完成產品概念設計、包裝信息確認及上市推廣。 5、團隊管理與技術創新：領導研發團隊，推動專利申報（每年至少1項）及產學研合作，儲備前沿技術。關注行業趨勢，引入新工藝、新設備，降低生產成本并提升競爭力。 崗位要求： 1、本科及以上學歷，食品科學、糧食工程、農產品加工等相關專業； 2、10年以上面粉或面制品研發經驗，5年以上團隊管理經驗，有知名企業（如益海嘉里、中糧、正大等）背景優先； 3、精通面粉醒發動力學、生胚技術、全麥粉穩定化等核心工藝，有成功量產案例； 4、熟悉面制品生產線設備及參數優化，能獨立完成工廠設計或改造； 5、具備SC認證、專利撰寫、課題申報經驗，熟悉食品法規及行業標準； 6、邏輯清晰，具備技術商業化思維，能平衡研發創新與成本控制。