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一、崗位職責(zé)： 1、產(chǎn)品研發(fā)：負(fù)責(zé)組織制定中式、西式餐飲產(chǎn)品研發(fā)計劃，根據(jù)市場需求、消費者反饋及行業(yè)動態(tài)，帶領(lǐng)團(tuán)隊研發(fā)新菜品、新口味，不斷豐富產(chǎn)品種類。 2、品質(zhì)管理：建立和完善中式、西式產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，對原材料采購、加工工藝、成品質(zhì)量等進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和公司質(zhì)量要求。 3、成本控制：在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，優(yōu)化產(chǎn)品成本，對原材料成本、加工成本等進(jìn)行分析和控制，提高產(chǎn)品的市場競爭力。 4、團(tuán)隊管理：負(fù)責(zé)研發(fā)團(tuán)隊的日常管理工作，包括人員培訓(xùn)、績效考核、工作分配等，提升團(tuán)隊整體素質(zhì)和工作效率。 5、市場調(diào)研：定期組織市場調(diào)研，收集、分析市場信息，了解競爭對手產(chǎn)品情況，為公司產(chǎn)品研發(fā)和市場推廣提供依據(jù)。 6、合作與溝通：與采購、生產(chǎn)、銷售等部門密切合作，確保研發(fā)成果能夠順利轉(zhuǎn)化為實際產(chǎn)品并推向市場；與供應(yīng)商保持良好溝通，確保原材料的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量。 二、任職要求 1、教育背景：食品科學(xué)、烹飪相關(guān)專業(yè)專科及以上學(xué)歷優(yōu)先。 2、工作經(jīng)驗：具有 5 年以上餐飲產(chǎn)品研發(fā)工作經(jīng)驗，有擔(dān)任研發(fā)管理崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 3、專業(yè)技能：精通食品加工工藝、配方設(shè)計，熟悉食品安全法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；具備較強的創(chuàng)新能力和敏銳的市場洞察力，能夠準(zhǔn)確把握市場趨勢和消費者需求。 4、管理能力：具備較強的團(tuán)隊管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力，能夠有效組織團(tuán)隊完成工作任務(wù)；有良好的計劃與執(zhí)行能力，能夠合理安排工作進(jìn)度，確保研發(fā)項目按時完成。 5、其他要求：熱愛餐飲行業(yè)，具有較強的責(zé)任心和敬業(yè)精神，工作嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致，能夠承受一定的工作壓力。