雇員點(diǎn)評(píng)標(biāo)簽
職位描述
面制品調(diào)味品技術(shù)研發(fā)配方研發(fā)
崗位要求：
1、配方設(shè)計(jì)與工藝開發(fā)
主導(dǎo)意面/方便面配方研發(fā)，優(yōu)化原料配比、口感、質(zhì)構(gòu)及風(fēng)味穩(wěn)定性；設(shè)計(jì)生產(chǎn)工藝流程，解決加工中的技術(shù)難點(diǎn)。
3、產(chǎn)品測(cè)試與標(biāo)準(zhǔn)制定
執(zhí)行實(shí)驗(yàn)室小試、中試及工廠量產(chǎn)測(cè)試，輸出工藝參數(shù)和SOP文檔；制定產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)體系、理化及微生物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，確保符合國家食品安全法規(guī)。
4、技術(shù)創(chuàng)新與行業(yè)研究
追蹤方便食品前沿技術(shù)（如非油炸干燥、清潔標(biāo)簽、植物基調(diào)味），提出可行性方案；分析競(jìng)品技術(shù)特點(diǎn)，撰寫專利技術(shù)壁壘分析報(bào)告。
5、跨部門協(xié)作支持
聯(lián)動(dòng)生產(chǎn)部解決工藝放大問題，協(xié)助品控部建立關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）；為市場(chǎng)部提供產(chǎn)品技術(shù)賣點(diǎn)。
任職要求：
1、教育背景：本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、糧油工程、應(yīng)用化學(xué)等相關(guān)專業(yè)。碩士學(xué)歷或具備專業(yè)認(rèn)證（如SC食品研發(fā)工程師）優(yōu)先考慮。
2、經(jīng)驗(yàn)要求：3-5年及以上方便食品、面制品、調(diào)味品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，熟悉意面/方便面生產(chǎn)工藝者優(yōu)先。
3、技術(shù)能力：精通食品原料特性；熟悉食品法規(guī)（GB 2760/2762）及HACCP體系。
4、有健康化產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
5、軟性素質(zhì)：數(shù)據(jù)敏感度高，邏輯清晰，文檔撰寫規(guī)范；有較強(qiáng)的解決問題能力。
工作地點(diǎn)
鄭州惠濟(jì)區(qū)三全食品(開元路天河路店)
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三全食品
三全食品作為中國速凍食品行業(yè)的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者，成立于1992年，目前已經(jīng)是全國最大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)。公司在發(fā)展史上創(chuàng)造了國內(nèi)30多項(xiàng)國內(nèi)第一，創(chuàng)始人陳澤民被公認(rèn)為中國速凍食品開拓者，并于2018年10月入選中央統(tǒng)戰(zhàn)部、全國工商聯(lián)“改革開放40年百名杰出民營企業(yè)家”。三全構(gòu)建了遍及全國的營銷網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)占有率連續(xù)多年達(dá)到30%以上位居行業(yè)第一。三全于2008年2月在深圳證券交易所上市，成為中國速凍食品行業(yè)首家上市公司。三全食品始終站在中國速凍食品美味、健康領(lǐng)域的前沿，全力傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化，使用現(xiàn)代科技和工藝，專注研發(fā)不同口味的美食，帶給消費(fèi)者新鮮的優(yōu)質(zhì)食品、美好的現(xiàn)代生活。公司擁有“三全”和“龍鳳”兩大知名品牌，在鄭州、廣州、成都、武漢、天津、蘇州等地建有8個(gè)生產(chǎn)基地，生產(chǎn)能力和裝備水平均處于國內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)地位。公司構(gòu)建了覆蓋全國的完善的“全冷鏈”系統(tǒng)，保證產(chǎn)品始終新鮮、安全，給注重飲食樂趣和美味享受的消費(fèi)者帶來不同凡響的飲食體驗(yàn)。根據(jù)中華商業(yè)聯(lián)合會(huì)信息中心和 AC尼爾森的報(bào)告，公司市場(chǎng)占有率長年在30%以上，連續(xù)十多年位居行業(yè)第一。三全商標(biāo)在行業(yè)內(nèi)最早被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，三全品牌是唯一一家連續(xù) 5年入圍“BRANDZ最具價(jià)值中國品牌 100強(qiáng)”的速凍食品企業(yè)。從1990年發(fā)明第一顆速凍湯圓，1995年發(fā)明第一顆速凍粽子，到現(xiàn)在擁有400多種產(chǎn)品，三全食品一直專注速凍食品的質(zhì)量安全和創(chuàng)新研發(fā)，建立了從“農(nóng)田”到“餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈安全監(jiān)控機(jī)制，各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，同時(shí)不斷推出更多、更豐富、更高品質(zhì)的產(chǎn)品，保證消費(fèi)者吃的滿意，吃的放心，吃的健康。
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