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崗位職責： 1.全面負責廚房的管理工作，協調團隊互助能力，增強集體凝聚力； 2.負責廚房員工的休假安排與考勤記錄； 3.根據時令特點制定餐廳銷售菜單； 4.監督員工合理使用原材料，減少邊角料的損耗降低成本，提高利潤率； 5.嚴格按照國家食品衛生法和衛生“五四”制的要求，抓好食品、用具衛生和廚員的個人衛生； 6.嚴管廚房紀律，杜絕員工吵架、打架等不良行為的發生，提高員工自身素質及綜合素質； 7.根據廚房原料使用情況和庫房存貨數量，審核原料訂購單、控制原料的進貨質量； 8.對廚房所做的每一道菜，要保證質量，牢固樹立質量第一的觀念，以取得顧客的信任； 9.負責搞好廚房安全工作，安全使用煤氣，防止火災等不安全隱患； 10.安排廚房工作人員，進行定期健康檢查，保證員工持證上崗； 11.經常組織廚師進行《食品衛生法》的學習，不使用腐爛變質的原料，防止食物中毒的發生。 任職資格： 1、年齡30歲以上，高中以上學歷，身體健康、精力充沛，5年以上相關經驗，有星級酒店、團餐食堂廚師長工作經驗優先； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練； 3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價 4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。 工作時間： 根據項目開餐情況安排，8小時工作 工作地點： 成都市區及外地 面試地點： 成都市高新區