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崗職要求： 廚房管理：全面主持廚房的日常工作，制定并執行廚房的各項規章制度、工作流程和標準，合理安排廚師及幫廚等人員的工作崗位和任務，檢查廚房設備的維護和保養，確保正常運行。 菜品管理：根據團餐的服務對象、預算和口味需求，設計每周或每月的菜單，注重營養搭配和品種多樣化。控制菜品的質量，確保每道菜品都符合既定的口味、色澤、質地等標準，定期進行菜品的創新和改良，以提升用餐者的滿意度。 成本控制：制定食材采購計劃，監督食材的采購、驗收工作，確保食材的質量和數量符合要求，同時控制采購成本。合理控制食材的庫存，避免浪費和過期變質，對廚房的水、電、氣等能源消耗進行管理，降低運營成本。 衛生安全：嚴格執行食品衛生安全法規和操作規范，確保廚房環境、食材加工、餐具消毒等環節符合衛生標準。組織廚房員工進行食品安全知識培訓，預防食物中毒等安全事故的發生。 人員管理：對廚房員工進行招聘、培訓、考核和評估，提升員工的專業技能和工作效率。營造良好的團隊氛圍，協調員工之間的關系，處理員工的工作問題和投訴。 溝通協調：與餐廳經理、采購部門、客戶等相關部門和人員保持密切溝通，了解用餐需求和反饋意見，及時調整菜品和服務。協調廚房與其他部門之間的工作關系，確保團餐服務的順利進行。 要求 1、會電腦操作 2、3-5年本崗位工作經歷 3、制定周菜譜 4、每日菜單下單 5、每月推出5-8個新品菜 6、成本核算及成本控制 上述要求達不到請勿擾！